Gulasch (mit Rindfleisch) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	520 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	66 µg (220 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	53 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	35 µg	28 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	352 µg (1173 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	284 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	41,00	33,06
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,16
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.300 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.048 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.300,00	1.048,39
Beta-Tocopherol	20,00	16,13
Gamma-Tocopherol	970,00	782,26
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	52,00	41,94
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,00	3,23
Vitamin K2 (Menachinone)	0,29	0,23
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.030 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.444 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.700 µg (≈ 34 % NW) 34 %	4.597 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	540 µg (≈ 9 % NW) 9 %	435 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	150 µg (≈ 11 % NW) 11 %	121 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	14,00	11,29
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 17 % NW) 17 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.500 µg (410 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	16.532 µg (≈ 17 %) 17 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,22 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	90 mg (≈ 6 % NW) 6 %	73 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	310 mg (≈ 8 % NW) 8 %	250 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	97 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	2 mg	2 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.800 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.452 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	3.320 µg (≈ 39 % NW) 39 %	2.677 µg (≈ 31 %) 31 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	3,00	2,42
Molybdän	1,00	0,81

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	1,00	0,81
Zitronensäure	99,00	79,84
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	90,00	72,58
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.940 mg	2.371 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.670 mg	1.347 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.250 mg	1.008 mg
Galactose (Schleimzucker)	20 mg	16 mg
Disaccharide (2 M)	700 mg	565 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	620 mg	500 mg
Maltose (Malzzucker)	12 mg	10 mg
Lactose (Milchzucker)	100 mg	81 mg
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	590 mg	476 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.090 mg	4.911 mg
Isoleucin	710 mg (≈ 47 % NW) 47 %	573 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	1.160 mg (≈ 40 % NW) 40 %	935 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	1.200 mg (≈ 53 % NW) 53 %	968 mg (≈ 43 %) 43 %	2.250 mg
Methionin	360 mg (≈ 46 % NW) 46 %	290 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Phenylalanin	600 mg (≈ 194 % NW) 194 %	484 mg (≈ 156 %) 156 %	310 mg
Threonin	650 mg (≈ 58 % NW) 58 %	524 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	129 mg (≈ 43 %) 43 %	300 mg
Tyrosin	480 mg (≈ 26 % NW) 26 %	387 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Valin	780 mg (≈ 40 % NW) 40 %	629 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	910 mg	734 mg
Histidin	470 mg (≈ 63 % NW) 63 %	379 mg (≈ 51 %) 51 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	920 mg	742 mg
Asparaginsäure	1.330 mg	1.073 mg
Cystein	161 mg (≈ 52 % NW) 52 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Glutaminsäure	2.350 mg	1.895 mg
Glycin	860 mg	694 mg
Prolin	690 mg	556 mg
Serin	600 mg	484 mg
Stickstoff, gesamt	2.100,00	1.693,55

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.700 mg	1.371 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	23 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	28 mg	23 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	81 mg
Pentadecansäure	0,40 mg	0,32 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.000 mg	806 mg
Heptadecansäure	30 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	500 mg	403 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.900 mg	2.339 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	140,00	112,90
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.700,00	2.177,42
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	90,00	72,58
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	8,06
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	880 mg	710 mg
Omega 3 Fettsäuren	240 mg	194 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	240,00	193,55
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	640 mg	516 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	610,00	491,94
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	25,00	20,16
Fettsäuren, sonstige	80,00	64,52
Cholesterin	36 mg	29 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,15 g
Rohasche	1,2 g	1,0 g

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